食材
主料
茄子400g番茄150g輔料
油適量鹽適量辣椒適量生抽適量老抽適量八角適量生薑適量大蒜子適量白糖適量雞精適量步驟
做法一
1. 將水燒開將三文魚煮熟，水燒開，三文魚放入水中關小火，低溫煮熟2. 菠菜洗淨焯水，鍋中放少許橄欖油翻炒加少許鹽備用。
3. 鍋中放入橄欖油將洋蔥碎炒香放入培根碎繼續翻炒後加入口蘑倒入淡奶油加黑胡椒和鹽調味。
4. 做西餐擺盤是很重要的。先放醬汁在放一層菠菜最後放上三文魚，撒少許黑胡椒和鹽，最後放上切碎的小蘿蔔即可。
做法二
1.茄子和番茄洗淨2.先把茄子切斷，再中間切花刀，不要切段。
3.番茄切碎
4.大蒜和生薑切片
5.鍋內油溫5分熱，加入調料爆香
6.之後倒入茄子，不斷的煸炒至全部變色。
7.把茄汁推一邊，加入番茄煸炒出香味。
8.翻炒均勻後加入鹽
9.加入生抽和老抽
10.加入開水之後蓋上大火燒開2分鐘
11.之後打開加入辣椒
12.煸炒均勻加入適量的白糖提鮮
13.加入雞精調味，煸炒均勻後熄火
小貼士
茄子先洗乾淨在切段，這樣茄子裡面進不去水分，方便烹製。茄子不要切薄片，烹製以後皮肉分開影響口感。
