番茄炒驢肉

番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。據營養學家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。 驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神 去煩功效。治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等症。

食品信息

食品名稱：番茄炒驢肉

熱量：180大卡

工藝：炒

風味：甜、酸、鹹、味

配料

主料：驢肉（肥瘦）60克、番茄250克

調料：胡椒粉2克、姜5克、 鹽3克、 白砂糖5克、 醬油3克、 味素2克、 植物油325克

做法

1、先把驢肉肉洗淨，切成長方塊；西紅柿洗淨，去皮、去籽，切成塊。

2、炒鍋上火，到油燒熱，把驢肉下鍋，炒至變色，把胡椒、蔥、醬油、糖、姜、鹽、料酒等倒入，略炒拌後，加水沒過驢肉，煮開，用溫火把驢肉燉爛；西紅柿塊在驢肉燉爛後放入，同燒片刻即可盛盤食用。