番茄木耳雞蛋湯

菜系

家常菜

工藝

煮

材料

主料

雞蛋一個,柿子一個（５０）克,水發木耳５０克

調料

香菜１０克,精鹽２克,味素１克,蔥,姜各３克,香油少許。

特色

清香、味鮮，富含鐵等礦物質。

製作

（１）把柿子洗淨，去掉蒂，一切兩瓣，再頂刀切一分厚的片。
（２）把雞蛋磕入碗內，用筷子攪拌均勻。
（３）將木耳切成小片，香菜切成末，蔥姜切成絲。
（４）勺內添清湯，放入柿子，木耳和精鹽燒開，撇出浮沫，淋入雞蛋汁，撒入味素少許，即可出勺。
（５）食用時撒上蔥絲、薑絲，淋上少許香油即可。