甲醯甲硫氨酸
甲醯甲硫氨酸formylmethionine
氨基甲醯化的甲硫氨酸(methionine),原核生物的蛋白質的合成,就是特異地由這個胺基酸開始的。蛋白質合成開始後,由於特異酶的作用,這種胺基酸便從肽鏈上立即除去,因此在從細菌細胞分離出來的蛋白質氨基末端上,是檢查不出甲醯蛋氨酸的。
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