生薑作用
生薑中含有蛋白質、糖類、膳食纖維、脂肪、胡蘿蔔素、多種維生素、鈣、磷、鐵、揮髮油、天門冬素、姜辣素等營養成分,具有和胃止嘔、發汗解表、燥濕化痰等功效,可以用來防治痰飲內阻、胃炎、胃痛、嘔吐、腹瀉、咳嗽、哮喘、胸悶、風寒、感冒等病症。生薑中的膳食纖維能夠有效促進胃腸的蠕動,提高胃腸對食物的消化能力;生薑中含有的胡蘿蔔素,能夠抑制癌細胞的活性,具有抗癌的功效。
豬肚的作用
豬肚為豬科動物豬的胃,豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。