生烙石雞

生烙石雞蒜香味濃，雞肉軟嫩，是選用淨石雞腿塊、蒜茸、薑片、蔥段、雞蛋清、紹酒、精鹽、乾澱粉、味素、胡椒粉炸制而成。

原料

淨石雞腿塊、蒜茸、薑片、蔥段、雞蛋清、紹酒5克、精鹽、乾澱粉、味素、胡椒粉適量。

製作

生烙石雞

1.做這道菜，將去皮的石雞塊加入蔥、姜、料酒、鹽、味素、胡椒粉進行攪拌，然後加入雞蛋清、乾澱粉攪拌均勻，然後下入油鍋中炸熟撈出。

2.將炸好的石雞塊裝入盤內，然後下入蒜茸。將鍋里的油燒熱，澆到蒜茸上，炸出香味，然後四周用香菜葉點綴一下。