大蒜炒雞肝

大蒜炒雞肝

大蒜炒雞肝是一道簡單的家常菜,所用材料為雞肝、大蒜、老薑、鹽、白糖、料酒、老抽、生抽等。

材料

雞肝、大蒜、老薑、鹽、白糖、料酒、老抽、生抽

準備

1、雞肝切薄片,泡清水換一次水,去血水

2、撈出雞肝,瀝乾水

3、大蒜洗淨,蒜白部分記得用刀拍下,拍扁,這樣是為了蒜白更容易熟哈,不至於之後炒的時候太生

4、大蒜切段,姜切細絲

5、醃雞肝:老薑絲、鹽、白糖一點點、老抽(看自己喜歡的醬油色深淺哈)、生抽

其中料酒放一點點,不要多,免得控制不好,炒的時候湯太多,最後可以根據自己需要出鍋前噴少許料酒再

6、拌勻,醃製入味

做法

1、鍋中放適量油,我一般油放的比較多做這個菜哈,油燒熱

2、連著醃料,下雞肝

3、快速拌炒3-5秒鐘

4、放大蒜

5、大蒜蓋在豬肝上

6、3-5秒之後大蒜豬肝一起拌炒到大蒜斷生

7、這個菜我是必須要用那個湯拌飯的,所以出鍋前會噴點料酒,大火拌炒收下汁

8、出鍋!

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