生炒蒜肉

原料

五花肉250克，蒜苔150克，辣椒20克，酒10克，醬油5克，糖3克，鹽3克，清水50克，

做法

1、五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料略醃。
2、將油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3、蒜苔擇除老梗，洗淨，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲，用2大匙油炒蒜苔，並加調料，放入辣椒絲同炒。
4、倒入肉片，炒至湯汁收乾即盛出。

適合人群

此菜有防止癌症的功效，適合肝臟不好，動脈硬化患者食用。