秘制生炒蒜苔肉

材料

主料：五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2個
調味料：酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙。鹽半茶匙、清水4大匙

製作

1.五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙略醃。
2.將2大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3.蒜苔擇除老梗，洗淨，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用2大匙油炒蒜苔，並加調料鹽半茶匙、清水4大匙，放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片，炒至湯汁收乾即盛出。