內容簡介
本書作者提倡的“生機素食”，是針對現代人最為重視的健康與減肥兩大課題發展出來的飲食方法。一方面講究清淡、新鮮，以減輕體內負擔，一方面強調降低熱量、少油少鹽，以減輕體重壓力。其中食材的選擇以蔬菜水果和五穀雜糧為主，料理的做法也力求簡單易行，方便實用。不僅可以幫助讀者改變以前不好的飲食習慣和生活方式，也可以讓讀者在執行過程中“做得輕鬆”、“吃的清淡”、“活得身輕氣爽”。本書內容新穎，圖文並茂，作者所提倡的生機素食主義，也是一種非常健康的理念，值得向廣大讀者推薦。
作者簡介
張喬依，1978年生於台北，外文系畢業。曾經在出國留學期間，有緣接觸健康飲食的觀念。回到台灣以後，身體力行於素食生活，並致力於推廣以蔬菜水果、五穀雜糧為核心食材，倡導自然清新的生機飲食生活，不僅使身體器官零負擔，永葆健美苗條身材，也在食材的開發與烹調的技巧上，發現自我創造的樂趣。
目錄
觀念篇 6個生機素食的基本守則
開展“生機素食”運動
生機素食，讓你身輕氣爽
生鮮蔬菜水果的清洗方法
生機飲食的調理器具
了解你的肥胖敵人
你是易胖一族嗎?
肥胖是健康的大敵
減肥，不是減營養
均衡飲食才能有效減肥
讓你越吃越瘦的營養素
只要活力，不要熱量
你需要多少熱量?
別讓糖類餵胖你
你吃對食物了嗎？
選擇適合自己體質的食物
瘦身飲食的基本守則
瘦身的15個禁忌
食材篇 50種生機食品
浮腫殺手
黃瓜*冬瓜*香菇*玉米
*薏仁*紅豆*菊花
便秘殺手
*牛蒡*茼蒿*甘藍*海帶
*番薯*芋頭*白蘿蔔*金針菇
*決明子*蘋果*鳳梨
肥胖殺手
*魔芋*大豆*海藻*苜蓿芽
*番茄*山楂*荷葉*銀耳
*葡萄柚*獼猴桃*西瓜
氣虛殺手
*大蒜*枸杞*糙米*西芹
*山藥*紅棗*肉桂*葡萄
疲勞殺手
*韭菜*南瓜*蘆筍*檸檬
*青椒*梅子*蔥
免疫力低下殺手
*柳橙*姜*洋蔥*陳皮
*芹菜*胡蘿蔔
各種食材屬性表
改善肥胖症狀食材表
各種營養功能及攝取來源表
食譜篇 40道生機素食選單
20種生機減肥餐點
苜蓿芽水果沙拉
苜蓿芽紫菜手卷
大蒜粥
瘦身雜糧粥
陳皮蔥絲粥
韭菜瘦身粥
西芹蛋餅
煎蘿蔔糕
青椒炒牛蒡
涼拌魔芋
涼拌三瓜
山楂蘿蔔湯
蔥薑湯
減肥綠豆湯
銀耳甜湯
肉桂蘋果
綠豆薏仁山藥湯
20種局部瘦身飲品
鳳梨瘦身汁
檸檬水
決明子茶
烏梅檸檬茶
葡萄柚優酪乳
柳橙葡萄汁
果粒茶
牛蒡蔬菜汁
冬瓜皮茶
黑白湯
蘆筍瘦身汁
蘋果檸檬汁
保健糙米汁
我的素食減肥日記表
