生椒牛肉麵

菜品特色

鮮面150克、牛肉末100克、二荊條青椒2根、小米椒4個、小蔥、香菜、蒜3瓣、老薑1小塊、高度白酒10克、醬油、辣椒油、味素、芝麻醬、花生末。

做法

1、先做面料。蒜和老薑剁爛，青椒和小米椒也剁細，蔥和香菜切小段。2、牛肉末中加入蒜和老薑，再加入2小勺的醬油和白酒，拌均勻，醃上20分鐘。

3、鍋中放油，倒入醃好的牛肉末。

4、半炒半炸至牛肉變酥脆，加入適量的鹽（也可不加），盛起來待用。

5、取兩面碗，放入適量醬油、辣椒油、味素，各加入一湯匙的下面前的沸水。

6、面煮至斷生，撈起來放入碗中，加入芝麻醬、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小蔥。

營養價值

營養豐富。