生地木棉花瘦肉湯

生地木棉花瘦肉湯是一道簡單的家常湯羹，所用材料為生地60克、木棉花60克、陳皮1/4個、豬瘦肉500克、生薑3片。

今日為廿四節氣的“芒種”。它從每年6月5日前後太陽到達黃經75°時開始。“芒”指一些有芒的作物，“種”為播種的意思，亦有把“芒種”解釋為“忙種”，其意相通。《月令七十二候集解》曰：“五月節，謂有芒之種穀可稼種矣。” 農諺是：“芒種逢富亦美熊，端陽有雨是豐年。”其意為芒種和端午日若響雷下雨對豐收有利。因而這段時期仍會是雷雨天，養生靚湯還是以祛濕解毒功效為主，中藥生地和木棉花煲瘦肉湯則有此功效。

材料：生地60克、木棉花60克、陳皮1/4個、豬瘦肉500克、生薑3片。

烹製：各藥物洗淨，稍浸泡；陳皮浸泡、去瓤、洗淨；豬瘦肉洗淨，整塊不刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後改文火煲約2個半小時，調入適量鹽、油便可。此量可供3～4人用，豬瘦肉可撈起拌醬油佐餐用。