生仁雞丁

生仁雞丁是由雞胸肉、捲心菜、生花生仁、紅辣椒等食材製作而成的一道美食。功效為雞肉用刀背拍松切片剁碎；捲心菜洗淨去梗，切成1厘米寬小塊；花生仁置於碗中，高火3分鐘，取出後去衣，用刀面輾碎備用。

材料

雞胸肉250克，捲心菜少許，生花生仁三湯匙。
(A)紅辣椒（切斜段）、辣豆瓣醬各兩湯匙，花生油三湯匙； (B)精鹽一茶匙半，醬油一湯匙。

做法

①雞肉用刀背拍松切片剁碎；捲心菜洗淨去梗，切成1厘米寬小塊；花生仁置於碗中，高火3分鐘，取出後去衣，用刀面輾碎備用。
②放調料(A)於一碗中，高火爆香2.5分鐘備用。
③取一大盤，放入②、肉丁及調料(B)，拌勻後撒上碎花生仁，覆蓋微波薄膜，高火5分鐘即可。