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面醬甜包瓜
面醬甜包瓜，美食，主要原料有鮮生瓜100千克曲種8克食鹽16千克乾石灰200克麵粉60千克。特點醬香、脆嫩、甜鮮、色黃透明。
原料配方 製作方法 -
通海甜醬油
通海甜醬油為雲南傳統名產，素以鹹甜兼備的獨特風味而深為雲南廣大城鄉消費者所喜愛。歷史上，通海“調鼎齋”的醬油曾遠銷北京、香港等地。
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蔬菜醬醃乾制實用技術
和魚露8．香辛料（四）醬醃泡菜加工常用食品添加劑簡介1．甜味劑2．酸味劑...）葉菜類蔬菜1．醬白菜2．北京甜醬白菜3．醬圓白菜4．醬什錦白菜5．醬甘藍6．醬芹菜（二）莖菜類蔬菜1．醬生薑2．醬嫩薑3．醬片姜4．揚州醬甜嫩薑...
圖書信息 內容簡介 圖書目錄 -
甜白釉
甜白是永樂窯創燒的一種白釉。由於永樂白白瓷製品中許多都薄到半脫胎的程度，能夠光照見影。在釉暗花刻紋的薄胎器面上，施以溫潤如玉的白釉，便給人以一種“甜”的...
甜白釉介紹 甜白釉碗 鑑定要點 -
成武醬大頭
成武醬大頭，山東省成武縣特產，中國國家地理標誌產品。 成武醬大頭系由該縣特產的芥菜（大頭菜）醃製的醬菜，該菜創始於清乾隆年間，歷史悠久。其特點是：棕紅透...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
醬汁·醬料·醬好菜第三版
4醃漬類的醬汁＆醬料基本調味品：醃漬物泰式檸檬醬紫蘇梅汁梅子醬辣椒魚露醬味噌汁醉汁醬汁的美味套用味噌醃蘿蔔梅香薑片醃蒜頭裝蒜PART 5燒烤類的醬汁＆醬...
內容介紹 作品目錄 -
昭通醬
昭通醬為雲南昭通一帶歷史悠久的地方傳統名產，堪稱雲南省的“醬類之冠”。色澤棕紅，鮮艷油潤，醬香濃郁，酯香宜人，味鮮醇厚，麻辣鹹香，入口回甜。
原料配方 製作方法 產品特點 歷史記載 製作方法 -
醬汁·醬料·醬好菜
山葵醬汁 椰香醬 醬爆汁
圖書信息 內容簡介 目錄 -
考吃之“醬”(2)
入瓮以後，要一百天，醬才能真正熟透。 又，月已出或日已沒下醬，無蠅。 又，橙合醬，不酸。
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潮汕醬碟
潮汕醬碟，在潮汕飲食文化中，新鮮的食材和地道的民間小吃一直為人們所津津樂道，而一直甘當配角的各式醬碟則似有被人忽略之嫌。醬料種類沙茶醬，韭菜鹽水，普寧豆...
簡介 醬料種類
