基本信息
【名稱】：甜葉菊提取物，即甜菊糖苷
甜葉菊【拉丁名】： Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl
【提取來源】：甜葉菊
【植物資源分布】：分布於山東、安徽、河北、陝西、江蘇、福建、湖南、雲南等27個省區均有引種。
【有效成分】： 甜菊甙(stevioside)；萊包迪甙(RebaudiosideA)A、D、C、E；杜爾可甙(dulcoside)A
【甜菊糖的甜味成分組成】：
甜菊糖苷中的甜味成分均屬苷類。苷(glycoside或heteroside)是糖或糖的衍生物與另一非糖化合物，通過糖的端基碳原子連線組合而成的化合物。苷水解後能生成糖和非糖兩部分，其非糖部分稱為苷元或配基，配糖基(agly-cone，genin)，國外研究先後從甜葉菊提取物中分離出8種的不同甜味成分：即甜菊糖苷(stevioside)；萊包迪苷(rebaudiside)A、B、C、D、E。杜爾可苷(dulcoside)A、B，這8種成分是以相同的雙萜配基構成的配糖體，屬於四環雙萜化合物，它們在C-4位的α-羧基上連線一個葡萄糖，其次C-13位上連線有二糖或三糖。其中以在C-13上連線一個槐糖的甜菊糖苷(Stevioside簡稱Stv)和C-13上槐糖分子上又連一個葡萄糖分子的萊包迪苷A (RebaudiosideA 簡稱RebA )為主要
甜葉菊現已確定的甜菊甜味成分有6種：即甜菊甙；萊包迪甙A、D、C、E；杜爾可甙A。它們均屬甙類化合物，具有相同甙元——甜菊醇(steviol)。它們之間的區別在於甙鍵上結合糖的種類數量和構成型式不同。
介紹
甜葉菊在日本，幾十年前高純度甜葉菊提取物就已被批准用於食品和飲料中。最近的5年中，世界領先的食品安全和規範機構一直對提純甜葉菊提取物在食品和飲料的套用持積極態度，認為甜葉菊提取物是一種安全的増甜劑。
上述機構包括：食品添加劑聯合專家委員會（JECFA），法國AN-SES（國家食品、環境及勞動衛生署），澳洲紐西蘭食品及標準管理局（FSANZ），美國食品和藥物管理局（FDA）和最近的歐洲食品安全局（EFSA）。
臨床前和臨床研究表明，甜葉菊提取物的使用，對於包括糖尿病患者，兒童和孕婦，以及副作用或過敏原因不明的人群在內的一般人群，都是安全的。
功效用途
甜葉菊提取物不含任何卡路里，並且是純天然的。但是,關於“純天然”的定義和標識要求,可能因國家而異。同時，甜葉菊提取物也是安全的，其安全性已經得到很多國際組織,包括糧農組織/世界衛生組織聯合專家委員會(JECFA)和歐洲食品安全局(EFSA) 在內的全面審查和科學證明。在食品和飲料中添加甜葉菊提取物,並沒有出現副作用或過敏現象。
研究表明,甜葉菊提取物不會影響血糖水平或干擾胰島素。甜葉菊提取物不含任何卡路里,可以給糖尿病人在預算總攝入熱量方面提供更多靈活選擇,並有助於控制體重。無論怎樣攝入甜葉菊提取物,對血糖指數GI沒有影響。甜葉菊提取物也可用於各種食品和飲料，單個用途和使用水平可能會因所在國家不同而有所不同。甜葉菊提取物與其他增甜劑組合使用時,會有協同效果。
保存方法
在避光低溫環境下，不打開包裝可保存兩年
進出口狀況
海關最新統計數據顯示，2009年我國甜葉菊提取物出口額達到8430萬美元，同比增長132%；出口量約為1754噸，同比增加90%。而據中國醫藥保健品進出口商會的數據顯示，2000年我國甜葉菊提取物的出口額還不到100萬美元，自2006年開始出口增長加速，2009年出口額已經是2000年的84倍——甜葉菊提取物成為我國植物提取物出口中的一顆新星。
2006年之前，甜葉菊提取物還只是我國植物提取物行業中一個不起眼的小品種，年出口額僅為幾百萬美元。2008年12月底，美國FDA通過了對甜菊糖苷用作甜味劑的正式審批，法國也於2008年給予甜菊糖苷兩年的市場準入觀察期——至此，全球最大的兩個天然甜味劑市場都向甜葉菊提取物-甜菊糖苷敞開了大門，我國甜葉菊提取物-甜菊糖苷的出口量也進入了加速增長期。
2009年，我國甜葉菊提取物的出口幾乎沒有受到國際金融危機的影響，大部分月份的出口額同比超過100%。其中，9月份出口額達到1356萬美元，同比增長363%。
我國甜葉菊提取物的主要出口市場包括：馬來西亞、墨西哥、美國、日本和我國香港地區。近幾年，馬來西亞成為我國甜葉菊提取物的主要出口市場，出口份額占到六成以上。但是，馬來西亞並非甜葉菊提取物的最終消費市場，它只是一個中轉基地，我國的甜葉菊提取物經過馬來西亞的Stevia公司分銷到世界各地。
甜葉菊參考資料由於全球市場需求強勁，加之各個國家和地區市場對甜葉菊提取物的放行，近幾年我國甜葉菊提取物的出口仍將持續強勁增長態勢，甜葉菊提取物產業也越來越趨於集中，幾大主要生產（外資）企業的出口將影響整個行業的走勢。同時，越來越多的國內企業開始走向國際市場，並逐漸占據一定的市場份額。相信未來甜葉菊提取物產業將會呈現出蓬勃發展的態勢。
