甜椒素餃子湯

甜椒素餃子湯--主料有：香菇素肉餡、紅甜椒絲、黃甜椒絲、小黃瓜、素高湯等。此道菜餚色香味俱全。

原料/調料

餃子湯 title=甜椒素餃子湯> 甜椒素餃子湯

香菇素肉餡200公克
紅甜椒絲1/3杯
黃甜椒絲1/3杯
小黃瓜1/5杯
素高湯5杯
香菜適量
餃子皮15張

太白粉3大匙
水1/3杯

製作流程

1.取香菜素肉丁餡適量依序包入餃子皮中成為餃子。
2.取鍋煮水至沸騰時放入包好的餃子煮6～8分鐘，當餃子全部浮至水面時撈起，以冷水沖泡約1分鐘瀝乾放入碗中備用。
3.將素高湯煮沸後放入紅、黃甜椒絲、小黃瓜絲及調味料2，再度煮沸時即可熄火，盛入作法2的碗中，加入香菜即可食用。

15粒水餃份量。