甜椒炒苦瓜

材料

主料：

甜椒炒苦瓜

苦瓜1根，紅、黃甜椒、紫圓白菜各適量。
輔料：
鹽4克。

製法

1．苦瓜洗淨，對半切開，去內膜、子，切片，放涼水中浸泡5分鐘左右；紅、黃甜椒分別去蒂及子，洗淨，切片；紫圓白菜洗淨，切片。
2．鍋置火上，放油燒熱，放入苦瓜快速翻炒，再放入紅、黃甜椒、紫圓白菜翻炒至熟，加鹽調味炒勻即可。

功效

苦瓜和甜椒屬陰性食物，是夏天清涼祛暑的佳品。