甜三樣

製作材料

主料：雞蛋300克,棗（乾）180克,山藥150克
輔料：梅子10克,金糕10克
調料：澱粉(豌豆)10克,白砂糖40克,植物油100克,料酒5克

製作方法

1.將3個雞蛋煮熟，去殼，每個順長切成六瓣；棗洗淨去核搗成棗泥用小勺舀成拇指肚大的丸子；長山藥洗淨，去皮，切成小滾刀塊；金糕、青梅乾切成小丁。
2.把剩下的1個雞蛋磕入小盆中，加入水澱粉打勻成糊狀。將雞蛋瓣、棗泥丸子、山藥分別蘸上雞蛋糊，下入油鍋中炸熟，呈金黃色時撈出，控淨油，裝盤。
3.炒鍋加適量水燒沸，下入金糕丁、青梅乾、白糖、料酒、至沸，勾入流水芡，澆在炸三樣即成。