形態特徵
二年生草本植物﹐植株貼地生長﹐葉片近圓形﹐向外反卷﹐黑綠色﹐有光澤。以墨綠色葉為產品的二年生草本植物。飄兒菜由芸薹進化而來。
分布範圍
原產中國，主要分布在中國長江流域。
主要價值
以經霜雪後味甜鮮美而著稱於我國江南地區，被視為白菜中的珍品，可以炒食，做湯。
栽培時間
瓢兒菜1. 北方冷涼地區：6月中、下旬直播(或陽畦育苗移栽)，8月上旬開始收穫至8月中旬。8月中旬直播，9月下旬始收至10月中旬。
瓢兒菜2. 華北地區：5月上旬至6月上旬直播， 6月下旬至7月中、下旬收穫。8月中、下旬至9月上旬播種，10月上旬至11月上旬收穫。9月下旬播種育苗，10月下旬移植於陽畦；12月至翌年2月隨時收穫。 3. 長江流域：9月播種育苗，10月移栽，12月至翌年2月隨時收穫。
飄兒菜也被稱為“維他命”菜而受到國外的重視，常吃可防止便秘，增強人體防病抗病能力，澤膚健美。
瓢兒白[瓢兒菜]的食物營養成份知識普及：瓢兒白[瓢兒菜]的功效以及食用禁忌生活百科知識。瓢兒白[瓢兒菜]食物營養價值高，有很多種菜系佳肴做法。瓢兒白[瓢兒菜]無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養豐富。瓢兒白[瓢兒菜]還具有較高的食療營養價值。本篇介紹瓢兒白[瓢兒菜]的營養價值剖析，食物食材營養手冊，令您在生活中做到健康飲食。
| 成分表 |
| 熱量（千卡） 15 硫胺素（毫克） 0 鈣（毫克） 59 蛋白質（克） 1.7 核黃素（毫克） .03 鎂（毫克） 91 脂肪（克） .2 煙酸（毫克） .5 鐵（毫克） 1.8 碳水化合物（克） 1.6 維生素C（毫克） 10 錳（毫克） .19 膳食纖維（克） 1.6 維生素E（毫克） 0 鋅（毫克） .54 維生素A（微克） 200 膽固醇（毫克） 0 銅（毫克） .06 胡蘿蔔素（微克） .8 鉀（毫克） 245 磷（毫克） 36 視黃醇當量（微克） 94.1 鈉（毫克） 56.9 硒（毫克） 3.4 |
做法原料
瓢兒菜 豆腐的做法原料：瓢兒菜400克，豆腐100克。調料：豬油、精鹽、味素。做法：(1)瓢兒菜去根去老葉洗淨，豆腐切片，放入開水中燙一下，撈出過涼備用。(2)炒鍋放油燒至七成熱時，放入瓢兒菜，加精鹽翻炒幾下，再放入豆腐燒透，加味素，淋上明油即可出鍋裝盆。
