材料
鮮瑤柱100克,阿拉斯加蟹鉗肉200克,時蔬輔料100克(胡蘿蔔切片、橄欖菜切段、蘆筍切段等)。調料高湯15克,料酒3克,鹽3克,雞精4克,澱粉5克,色拉油20克。
做法
1、瑤柱肉切成0.3厘米厚的片,放料酒、鹽2克、雞精2克、澱粉上漿備用。
2、鍋放油燒至六成熱,下入漿好的瑤柱和蟹鉗肉、時蔬小火滑炒約半分鐘後,下入高湯、鹽、雞精翻炒均勻,裝入“每人美”造型盤中。
特色
鮮嫩滑爽,口感和諧,蟹肉略帶甜味。
瑤柱滑蟹鉗是生活中一種美食,主要食材是瑤柱和蟹鉗肉。
鮮瑤柱100克,阿拉斯加蟹鉗肉200克,時蔬輔料100克(胡蘿蔔切片、橄欖菜切段、蘆筍切段等)。調料高湯15克,料酒3克,鹽3克,雞精4克,澱粉5克,色拉油20克。
1、瑤柱肉切成0.3厘米厚的片,放料酒、鹽2克、雞精2克、澱粉上漿備用。
2、鍋放油燒至六成熱,下入漿好的瑤柱和蟹鉗肉、時蔬小火滑炒約半分鐘後,下入高湯、鹽、雞精翻炒均勻,裝入“每人美”造型盤中。
鮮嫩滑爽,口感和諧,蟹肉略帶甜味。
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