圖書信息
書 名：現代酒店經營與管理
作 者：謝亞峰主編
出 版 社：
出版時間：2011-4-1
版 次：2
頁 數：228
字 數：290000
印刷時間：2011-4-1
開 本：16開
紙 張：膠版紙
印 次：1
I S B N：9787504451491
包 裝：平裝
22548228
內容簡介
本書是根據部頒教學大綱和行業最新規範的要求，由多所商貿旅遊院校老師精心編寫而成的。
本書內容主要包括：現代酒店概述、現代酒店管理、基礎理論、酒店組織管理與規章制度、現代酒店戰略管理、行銷管理、現代酒店人力資源開發與管理、財務管理、質量管理及現代酒店信息管理，每章均配有最新案例、分析及複習思考題，該書系統完整，注重理論與實踐的有機結合。
本書可作中、高等職業院校酒店服務與管理專業師生的教學教材，也可供現代酒店員工培訓選用。
目錄
第一章 現代酒店概述
第一節 現代酒店的含義和特點
第二節 現代酒店的類型與等級
第三節 酒店業發展歷史
第四節 中國酒店業現狀與未來發展趨勢
第二章 現代酒店管理基礎理論
第一節 酒店管理的理論基礎
第二節 酒店管理的基本職能和方法
第三節酒店經營管理的理念
第三章 現代酒店組織管理與規章制度
第一節 現代酒店組織機構設定的基本原則
第二節 酒店組織形式和組織結構
第三節 酒店的管理體制和規章制度
第四章 現代酒店戰略管理
第一節 酒店戰略管理概述
