內容簡介
酒店是一個勞動密集型、知識密集型、資金密集型企業。21世紀的競爭，主要是科學技術的競爭和人才的競爭。誰能擁有具有競爭能力的一大批人才，誰就能掌握未來國際競爭的主動權。因為，管理不外是對人、財、物的管理，而在“人、財、物”這三個要素中，人的因素永遠是第一位的，人是生產力諸因素中最積極、最活躍的因素，對“人、財、物”的管理都是靠人去完成的。因此，飯店如何把員工的積極性調動起來，把他們的潛力充分挖掘出來，把人力資源充分開發出來，關係到一個酒店的興衰存亡。
本書有以下幾個特點：
一是有較強的理論性、系統性，全面介紹了酒店人力資源管理概念、理論和方法。
二是全書貫穿著大量的實際套用內容，如工作分析、員工考評、員工獎勵、員工晉升等，有較強的實用性和操作性。
三是各章都附有案例分析及問題。案例法訓練的是分析問題、解決問題，使閱讀者作出決策的能力。
本書在參閱大量的國內外文獻資料的基礎上，以酒店人力資源管理的沿革和日本、美國及我國人力資源管理特點為起點，介紹了工作分析、酒店員工招聘、培訓、激勵、考評、潛力開發等方面的內容。
圖書目錄
序言
第1章 酒店人力資源管理導論
第一節 酒店人力資源管理的概念
第二節 人力資源管理的歷史沿革
第三節 世界各國人力資源管理的概況
第四節 酒店人力管理學的理論基礎
本章小結
練習題
第2章 工作分析
第一節 工作分析的概念
第二節 工作分析的方法
第三節 工作評估
本章小結
練習題
第3章 酒店人力資源計畫與發展戰略
第一節 酒店人力資源計畫
第二節 酒店人力資源發展戰略
第三節 酒店企業文化
本章小結
練習題
第4章 酒店員工招聘
第一節 酒店招聘過程的管理
第二節 酒店員工招聘渠道
第三節 面試
本章小結
練習題
第5章 酒店員工培訓
第一節 酒店培訓與人力資源開發
第二節 酒店員工培訓的內容
第三節 培訓方案的實施
本章小結
練習題
第6章 酒店員工的考評
第一節 酒店員工考評的作用
第二節 酒店員工考評的內容和程式
第三節 酒店員工考評的方法
第四節 酒店員工考評中的常見偏見
本章小結
練習題
第7章 酒店員工的激勵
第一節 酒店員工的激勵概述
第二節 酒店員工的激勵與管理
第三節 酒店員工的激勵方式
本章小結
練習題
第8章 員工薪酬管理
第一節 工資管理
第二節 獎金
第三節 福利待遇
第四節 獎酬分配
本章小結
附一：慶豐大酒店員工工資管理制定
附二：寶麗大酒店員工福利
練習題
第9章 酒店員工調動、晉升、降職、離職及紀律原理
第一節 酒店管理崗位及就職分析
第二節 員工的調動與晉升
……
第10章 酒店工作設計
第11章 酒店人力資源的潛力開發
