珍珠雞菜液

珍珠雞菜液，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 所屬美食之一，主要原料有珍珠雞1隻（約500克），珍珠菜50克，紅蘿蔔1根等，紅綠相映，湯清味美。這道菜非常美味。

材料：

主料： 珍珠雞1隻（約500克），珍珠菜50克，紅蘿蔔1根。
配料： 鹽3克，料酒50毫升，蔥2根，生薑2片。
做法： 1、珍珠菜洗淨後，加入適量清水，用一砂鍋先熬出湯汁。除去菜渣，濾出湯汁，待用。
2、將珍珠雞斬成塊，用沸水氽去血穢後，裝入燉盅，加入鹽。
3、用紅蘿蔔挖出8個球形圓粒，放於雞塊上面。
4、倒入適量沸水和藥汁，約燉1小時至肉熟爛即可。

特點：

紅綠相映，湯清味美。

藥用價值：

珍珠雞味甘，性溫；珍珠菜味辛澀，性平；紅蘿蔔味辛甘，性涼。本品能溫中益氣，固精益髓，活血化瘀，調經消腫，消食化痰，清熱解毒，對食積不消，咳嗽多痰、脘痛腹脹、虛勞消瘦等症狀有明顯緩解作用。