珍珠糖水

珍珠糖水是一道美食，製作原料主要有紅豆、水、眉豆、西米（大粒）、番薯、芋頭、糖、椰汁。

基本材料

紅豆2安士、水6杯、眉豆2安士、西米（大粒）1安士、番薯2安士、芋頭2安士、糖6安士、椰汁1小罐

做法

紅豆放6杯水內煮約30分鐘，加入眉豆，續煲至透身，煲內燒水4杯至滾，將西米放人，翻滾，加蓋焗10分鐘，重複焗至西米熟透，隔水浸凍。番薯及芋頭切粒，浸於清水內。將糖，番薯及芋頭加入豆水內，煮至透身，最後加入西米，續煲約5分鐘，可凍或熱食。