珊瑚炒官燕

燕窩是由燕子做的巢做成的一種美食，原料是雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質。

做法

先將燕窩用溫水泡浸過夜，再發，用乾布瀝乾水份，
用越南春卷皮炸成金黃色，把雞蛋清攪拌勻，
調味下鍋爆香，將金華火腿粒、西芹粒下鍋爆香，
再把蛋清和燕窩放進去，一起翻炒，裝進金盞裡面即可

關鍵字

燕窩越南春卷雞蛋金華火腿西芹