玉鵝戲蓮

玉鵝戲蓮原料是澄粉，綿白糖，瓊脂，食用色素。

原料：澄粉，綿白糖，瓊脂，食用色素。

製法：澄粉用沸水燙熟，拌入糖待用。炒鍋上火，放入清水、瓊脂、糖，燒沸，再放入食用綠色素，過濾後倒入大盤內即為碧波。將小團澄粉加少量色素製成睡蓮，白澄粉製成白鵝，蒸熟，冷卻，放在碧波上。