玉米燴蝦仁

玉米燴蝦仁，美食，主要原料有玉米（鮮）200克,豌豆100克,番茄50克。

菜系及功效：川菜青少年食譜補陽食譜壯腰健腎食譜肢寒畏冷食譜口味：鹹鮮味工藝：燴

玉米燴蝦仁的製作材料：主料：蝦仁300克輔料：玉米（鮮）200克,豌豆100克,番茄50克調料：鹽10克,味素2克,胡椒2克,色拉油25克

製作：1.將蝦仁用鹽、豆粉碼芡待用；2.番茄切顆；3.鍋置火上，下油燒至四成熱，下蝦仁至散籽時撈起；4.鍋中留余油，下嫩玉米、青豌豆略炒幾下；5.烹入鮮湯，下調味品，再下蝦仁、番茄顆，用水豆粉勾好芡起鍋即成。玉米燴蝦仁的製作要訣：1.蝦仁芡是一定要碼好，不宜過厚或過薄，下油鍋的油溫和時間應掌握好；2.烹入鮮湯不宜過多或過少，適量為佳。