玉米桂花魚片

玉米桂花魚片

玉米桂花魚片是由黑魚、乾桂花、玉米粒等製作而成的一道美食。

原料:

黑魚(買洗淨去鱗的我太懶)、乾桂花,、玉米粒,、紅黃彩椒、薑絲、香菜。

配料:

鹽,澱粉,蔥

做法:

1、魚肉切成片,加入薑絲料酒鹽、蛋清,澱粉和油略醃上漿(保護使魚片滑嫩)。
2、把紅彩椒切丁。玉米粒到燒開的水中焯水撈出。
3、將水澱粉加入胡椒粉、鹽、香油拌勻製成碗芡,備用(為了魚片嫩減少烹調時間)。
4、鍋內放油燒至4成輕輕放入魚片,推動滑熟撈出.。
5、鍋內留底油煸香薑絲、蔥花,放入紅椒丁加少許水,放入熟魚片、玉米粒,推入碗芡。最後裝盤撒入乾桂花、香蔥末、香菜碎即可。

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