形態特性
筍瓜一年生粗壯蔓生藤本；莖粗壯，圓柱狀，具白色的短剛毛。葉柄粗壯，圓柱形，長15-20厘米，密被短剛毛；葉片腎形或圓腎形，長15-25厘米，近全緣或僅具細鋸齒，頂端鈍圓，基部心形，彎缺開張，深、寬均約2厘米，葉面深綠色，葉背淺綠色，兩面有短剛毛葉脈在背面明顯隆起。
筍瓜卷鬚粗壯，通常多歧，疏被短剛毛。雌雄同株。雄花單生，花梗長10-20厘米，有短柔毛；花萼筒鐘形，裂片線狀披針形，長1.8-2厘米，密被白色短剛毛；花冠筒狀，5中裂，裂片卵圓形，先端鈍，長、寬均為2-3厘米，邊緣皺褶狀，向外反折，有3-5條隆起的脈，中間一條延伸至頂端成尖頭，脈上有明顯的短毛，雄蕊3，花絲靠合，長5-7毫米，近無毛或僅在基部極疏被短毛，花葯靠合，藥室折曲。雌花單生；子房卵圓形，花柱短，柱頭3，2裂。果梗短，圓柱狀，不具棱和槽，瓜蒂不擴大或稍膨大；瓠果的形狀和顏色因品種而異；種子豐滿，扁壓，邊緣鈍或多少拱起。
分布範圍
分布圖筍瓜起源於南美洲的玻利維亞、智利及阿根廷等國，已播種到世界各地，中國的筍瓜可能由印度引入。 中國南、北各地普遍有栽培。
生長環境
筍瓜筍瓜是喜溫的短日照植物，耐旱性強，對土壤要求不嚴格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土為好。
品種分類
筍瓜的品種依皮色分為白皮、黃皮及花皮，按大小分為大筍瓜及小筍瓜。長江流域常用的品種有南京的大白皮筍瓜、小白皮筍瓜、大黃皮筍瓜，安徽的白筍瓜、黃皮筍瓜、花皮筍瓜，淮安的北瓜。除此以外還有一種紅南瓜，臍邊有突起，果皮硬，耐貯藏，放在桌上作觀賞用的金瓜，也屬於筍瓜。
| 金瓜 植株蔓生，生長勢中等。葉為五角心臟形，淺裂，綠色，葉長12厘米，寬18厘米，葉柄較粗壯。主蔓在14節以上結瓜。瓜為扁球形，高16厘米，橫徑22厘米，棱溝較淺，表皮金黃色，平滑，單瓜重2.0-3.0千克。果實肉質緻密，水分少，味淡。早熟，生長期80-90日。耐熱，抗病性較強。適於夏季栽培。畝產3500千克。 | |
| 鎮江黃筍瓜 生長勢強，分枝力較弱。莖蔓有軟茸毛，具有5條不明顯淺溝。在6-8片葉處有2-4個分枝。葉片近圓形，有軟茸毛。果實長筒形，中部略膨大，長22-30厘米，橫徑10-15厘米。食用瓜黃白色，成熟種瓜白色，表皮光滑，有7-8條淺縱溝。肉較厚。單果重1.5-2.0千克，大者達3.5-4.0千克，每株能結5千克以上。產量高，畝產3500-4000千克。 |
| 黃皮筍瓜 植株短蔓性，莖粗，節間長，分枝多，生長勢強。葉心臟形，長15厘米，寬24厘米，綠色。第一雌花著生於主蔓2-3節，瓜長圓筒形，長29厘米，橫徑14厘米，表皮光滑，黃色；果肉淡黃色，厚3．5厘米。單瓜重1.5-2.5千克。果實味淡，品質中等。早熟，生長期90-120日。畝產2000千克。 | |
| 早筍瓜 主要性狀植株蔓生，匍匐生長，生長勢和分枝力中等。主蔓長6-7米，莖粗2.7厘米左右，節間短。葉呈心臟形，長18厘米，寬26厘米，葉面茸毛較稀，綠色。主側蔓均結瓜，第一朵雌花著生於主蔓6-7節，以後每瓜間隔3-5節。瓜長25厘米，橫徑15厘米左右，表皮橙紅色，光滑。單瓜重1-1.5千克。果實 肉質緊密，稍具甜味，以採收嫩瓜炒食為主。 |
| 白玉瓜 植株蔓生，莖較粗，生長勢強。葉為五角心臟形，淺裂。葉柄較長，葉片長24厘米，寬38厘米，主莖在10節開始結瓜。瓜為長橢圓形，縱徑54厘米，橫徑25厘米。瓜皮乳白色，老熟瓜皮黃白色，表面有淺棱溝。單瓜重10.0-15.0千克。果實肉質較緻密，水分含量中等，味淡，品質中上等。中熟，生長期95日左右。耐熱性強，病蟲害較少，耐瘠薄，但喜水肥，適應性強。畝產約5000千克。 |
主要價值
嫩瓜適於炒食、作餡或作飼料，乾種子可炒食。筍瓜根系發達，生長迅速。果實長圓形，黃白色，可做蔬菜。果實表面平滑，成熟果實無香氣，含糖量較少。種皮邊緣色澤與中部同，種臍歪斜，種子較大。
筍瓜的食用方法：最好不要去皮，只要切去頭尾，再切片就能生吃、蒸、烤也可。
栽培技術
播種育苗
2-5月均可播種，搶早栽培宜在2月下旬至3月上旬播種。常溫下浸種7-8小時，催芽溫度28-32攝氏度，3月中旬開始可以直播於大田。
定植密度
在定植前翻耕土壤，多施腐熟的有機肥作基肥，如果有機肥不足，每畝加施複合肥50公斤。定植密度要根據栽培目的和管理要求來定，如果目的是搶早上市，採用大棚內吊蔓或搭架栽培，畝栽2000株左右，需要摘除所有側蔓，只留主蔓結瓜；如果部分整枝，採用吊蔓或搭架栽培，畝栽1000株左右；如果是爬地栽培，粗放管理，畝栽400-500株。
肥水管理
筍瓜定植後，及時追2-3次提苗肥水，筍瓜在座果前要適當控制肥水供應，不要出現生長過旺，特別是在大棚內栽培，因溫度高，濕度高，植株生長快，節位增長，實際上是徒長，需要用含量15%多效唑10-15克兌水15公斤的比例噴2-3次（5天左右噴一次），噴施多效唑效果好，一是可以控制徒長，二是可以提高雌花率，但一定要注意多效唑的濃度，第一次濃度低一點，根據徒長情況再適當增加濃度，防止一次性濃度過高。如果前期出現雌花多，雄花少，採取人工授粉或使用2、4塗初開雌花。當植株座瓜後應加強肥水供應，隔10天左右追肥水1次，噴“複方金葉肥”1次，這樣就會連續座瓜，棚內栽培需人工授粉。
整枝打叉
對於搭架或吊蔓高密度栽培，主要是為了搶早上市，提高前期產量，賣上好價錢，必須及時摘除所有側蔓，只留主蔓座瓜；一般管理，主蔓基部的側蔓及時摘除，主蔓留3-5條側蔓，粗放管理可以不整枝。無論是精細管理還是粗放管理，主蔓基部開始結的1-2個瓜（雌花）容易老化，要及時摘除，否則會影響後續結瓜。
採收
筍瓜宜食嫩瓜，以200-300克食用最佳，脆爽似冬筍，瓜大、瓜老時品質明顯下降，應及時採收嫩瓜，保持優良品質。
病蟲防治
白粉病：可用40%福星乳油8000-10000倍液、15%三唑酮（粉銹寧）可濕性粉劑2000倍液、75%百菌清可濕性粉劑600倍液、40%多-硫懸浮劑500-600倍液、30%懸浮劑400-500倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500-800倍液、50%甲基托布津可濕性粉劑800-1000倍液噴霧防治，7天一次，共噴2-3次；莖基腐病用多菌靈或敵克松灌根。
蚜蟲：黃板粘殺30-40片/畝。1.5%苦參鹼0.5-0.6克/畝，10%溴氰蟲醯胺3-4克/畝可兼治美洲斑潛蠅、煙粉虱、薊馬，5%吡蟲啉1-2克/畝，5%啶蟲脒0.8-1克/畝，4.5%高效氯氰菊酯2-3克/畝。
