玉樹金錢

玉樹金錢是素食菜譜之一,以油菜為製作主料,金錢玉樹的烹飪技巧以為主,口味屬於蒜香味。

主料：香菇、油菜、炸熟核桃仁
調料：鹽、醬油、白糖、蔥、姜、蒜、水澱粉、香油、雞精、高湯、食用油
做法：
1、將蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨，油菜洗淨在根部切十字花刀水焯後待用；
2、坐鍋點火放油，油溫5成熱時倒入蔥薑末、油菜、少許鹽、雞精、香油翻炒均勻出鍋，將油菜的根部擺在盤的兩端，葉擺在中間；
3、坐鍋點火倒油，油溫5成熱時，放入蒜末炒出蒜香味時加入香菇、醬油、白糖、少許鹽、高湯，水澱粉勾薄芡待汁濃時，盛入裝有油菜的盤中，撒上核桃仁即可食用。