金錢滿玉樹

金錢滿玉樹，主料 芥蘭12兩（約480克），冬菇2兩（約80克），甘筍花6小片，油3湯匙。

主料

芥蘭12兩（約480克），冬菇2兩（約80克），甘筍花6小片，油3湯匙。

配料

醃料：鹽、糖各1/3茶匙，酒1/2湯匙，姜1片，蔥1條，生粉1/2茶匙，油2湯匙，水3湯匙。芡料：蚝油1湯匙，麻油、胡椒粉各少許，糖1/3茶匙，上湯2/3杯，老抽1/2茶匙，生粉4/3茶匙。調味料：鹽、糖各1/3茶匙，薑汁、酒各1茶匙，水1杯。

做法

1、冬菇用清水浸軟，擠乾水去蒂，加醃料拌勻蒸20分鐘，去姜、蔥。
2、芥蘭洗淨，切長菜心。
3、下油2湯匙，放下芥蘭炒軟，加調味料煮熟，盛在碟上，去汁。
4、下油1湯匙，下芡料煮滾，再下冬菇、甘筍煮滾，放在芥蘭上。