猴王鬧龍宮

猴王鬧龍宮是一種菜名，屬於生活中一種美食，主要食材是水發猴蘑，活元魚，味道鮮美，營養豐富。

菜名

【菜名】 猴王鬧龍宮

烹製說明

【所屬菜系】 全部
【特點】 湯色乳黃，湯汁清澈，昧鹹鮮、醇厚，質感軟爛，柔韌兼備，原料多樣，營養豐富。
【原料】
水發猴蘑250克，活元魚1250克，水發海參150克，大蝦20克，小蟹子50克，蔥段20克，薑片15克，紹酒50克，精鹽5克，味素5克，香菜段10克，雞湯2000克，胡椒粉少許。
【製作過程】
將活元魚宰殺，去掉頭、爪、尾蓋，除淨內臟洗淨，放開水鍋中燙透取出，放小盤中加雞湯、蔥段、薑片、紹酒，上籠蒸爛。選一個形狀好的猴蘑，用櫻桃、蛋皮點綴成猴玉頭型備用，其餘切塊，大蝦去皮留
尾，挑出沙線，一切兩半，海參一切兩半。將蒸好的元魚取出，放在龍形餐鍋