原料/調料
|
·配料:原料:內脂豆腐1盒,青豆20克,素肉醬2大匙,草菇少許,薑絲5克
調料:鹽半匙,糖半匙,老抽少許,素雞粉1大匙麻油少許
·操作:1、將豆腐,青豆,草菇,素肉醬放入打磨機磨成粗狀末,放入盤中蒸20分鐘定型。
2、放入薑絲點綴,滴香油於表皮即可。
特色水豆腐的製作方法。
|
·配料:原料:內脂豆腐1盒,青豆20克,素肉醬2大匙,草菇少許,薑絲5克
調料:鹽半匙,糖半匙,老抽少許,素雞粉1大匙麻油少許
·操作:1、將豆腐,青豆,草菇,素肉醬放入打磨機磨成粗狀末,放入盤中蒸20分鐘定型。
2、放入薑絲點綴,滴香油於表皮即可。
醋水豆腐是湖南嶽陽傳統的特色名菜,屬於湘菜系。醋水豆腐與其他豆腐相比,沒有石膏豆腐的硬、老,也沒有以葡萄糖內脂作為凝固劑的豆腐的澀;醋水豆腐由於以食醋為...
簡介 加工方法 食用方法 營養功效 名人軼事的是豆腐乾和水豆腐,而更為有名的是用水豆腐製作成的豆腐圓。五香豆腐乾是壓乾水豆腐的水分.得出2厘米厚6厘米長寬的小方塊,表皮塗上生抽、茶乾油及香料...、芝麻涼拌吃。水豆腐吃法中宜州人最愛吃"雞扒豆腐"。其製法是將水豆腐黃悶攏...
簡介 菜品特色 地區 做法 營養價值),底料便有了一種臭香味,水也變成了墨綠色。這時,把若干塊水豆腐用紗布包好,放入缸內底料中浸泡10天,至水豆腐里外均呈淺綠色時,取出棄之不用,再取新鮮水豆腐包好泡入底料中,每隔10天一換,用此方法一直泡至立夏時,底料...
簡介 湖南臭豆腐 臭豆腐製成 產品特點地區差異” 其名雖俗氣、外陋內秀、平中見奇、源遠流長,卻是一種極具特色...也有些與眾不同。先用上好的黃豆製成水豆腐,然後把白嫩的水豆腐壓製成白白...原料:精製水豆腐8片,切成32小塊,專用滷水2500克,醬油50克...
地區差異 起源由來 製作做法 地方風味 菜餚特色也有些與眾不同。先用上好的黃豆製成水豆腐,然後把白嫩的水豆腐壓製成白白...味道不好。 6.油炸臭豆腐 原料: 精製水豆腐8片,切成32小塊...水豆腐壓乾水分放入,浸泡2小時,撈出平晾涼瀝去水,再放入專用滷水中浸泡...
捻肉味,就一定要趕在元宵節之前。酸水豆腐也是春節必備的一道菜,客家人把釀...)。酸水豆腐並不酸,只是在做豆腐時用鹽滷水代替石膏,其味道比石膏豆腐更好;且不易變質。但酸水豆腐製作原始,耗工費時。高崗鎮的沙煲酸水豆腐相當出名,其...
鎮情簡介 民情民俗 經濟發展 生態旅遊破壞黑豆中的有效成份。再者隨著老一代師傅們相繼去世,使最具特色的榆林豆腐...。 目前,該城區有豆腐作坊300多家,從業人員千餘人,每天生產水豆腐約7萬斤...
小吃。特色辣、甜、鹹、香、鮮五味皆備,具有減肥、降酯、消食、健齒養身等功效。相傳清朝乾隆皇帝游江南,路過雙峰縣走馬街,品嘗了當地飯店的“水豆腐...,品嘗了當地飯店的“水豆腐菠菜湯”,頗有好感。回京後令御廚做這道菜而無一知曉...
簡介 特色 製作 歷史 民言、油豆腐、水發海帶、金針、水豆腐、茄子各適量,植物油、花椒、醬油、黑醬、精鹽...少許。 太平臊子麵的特色:湯寬面細,料豐色艷,味鮮馥郁。 工藝:熬煮汆...麵條。 2.油炸豆腐和燒肉塊分別切成櫻桃丁,海帶洗淨後切成菱形小塊,水豆腐...
山西小吃