牛骨蘿蔔湯

牛骨蘿蔔湯是以牛骨、蔥、姜、蘿蔔、香菜為主要食材做成的一道美食。

原料：

牛骨、蔥、姜、蘿蔔、香菜

調料：

花雕酒、鹽、醋

準備：

1、牛骨洗淨後再用清水中浸泡2小時，期間換水。

2、姜切片；蔥打結；蘿蔔去皮切塊。

做法：

1、浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出衝去浮沫。

2、牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。

3、等到浮沫開始減少，加入蔥姜。

4、加入花雕酒。

5、加入少許醋；轉中火，繼續熬制，期間繼續撇去浮沫，直至不再有沫浮出現。

6、熬制約4小時；蘿蔔入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿蔔熟軟，調入適量鹽；吃時加入少許香菜，口感更佳。