牛肉麻婆豆腐

牛肉麻婆豆腐菜譜由牛肉、嫩豆腐、大蒜、老薑、蒜瓣、花椒粒、老乾媽油辣椒、風味豆豉、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒製作而成。

原　料:

牛肉、嫩豆腐、大蒜、老薑、蒜瓣、花椒粒、老乾媽油辣椒、風味豆豉、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒。

特　色:

嗜肉族，最新10分鐘版麻婆豆腐經典做法

操　作:

一、準備

1、牛肉剁碎。 2、大蒜切蒜花、蒜瓣剁粒、姜切薑末。
3、豆腐取出，切小方塊。
4、調汁：老乾媽油辣椒、風味豆豉、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒。
5、牛肉提前放少許生抽料酒拌勻醃製下。

二、步驟

1、鍋中放少許油，放花椒粒小火熬下。
2、取出花椒粒，油留在鍋子裡（可以一次多熬點油，用一部分，其他的盛出以後用）。
3、花椒油爆香蒜粒薑末。
4、下牛肉碎，拌炒。
5、放一半調料汁。
6、7、蓋上鍋蓋燉煮到牛肉入味。
8、下豆腐塊。
9、放剩下的一半調料汁。
10、晃下鍋子，讓豆腐平鋪開來，讓調料汁可以蓋到豆腐上。
11、12、蓋上鍋蓋燉煮豆腐入味。
13、出鍋前撒上蒜花。