牛肉菠菜番茄湯

牛肉菠菜番茄湯是一道味道鮮美的湯菜類佳肴，主要製作原材料為熟牛肉、雞湯、土豆、雞蛋等。該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養豐富的家常菜餚。

原料

熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個

配料

芝麻油50克，鹽15克，胡椒麵2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），蔥頭2個，胡蘿蔔2根

製作

1、蔥頭去皮，洗淨，切絲；熟牛肉切片；雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；菠菜摘洗乾淨，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切塊；胡蘿蔔去皮，洗淨，切斜花片。
2、炒鍋內，，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿蔔斜花片，加花椒粒燜半熟時，放上番茄醬，燜至油呈紅色時，成湯碼。
3、煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時，加上燜好的湯碼，加鹽、胡椒麵、醋、辣椒油，調劑好口味。
4、食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內，每碗放半個煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可。