牛肉番茄菠菜煲

牛肉番茄菠菜煲

牛肉番茄菠菜煲是一道菜品,屬於家常菜。主料是熟牛肉、雞湯,配料是土豆等,調料為鹽等,主要通過煲制的做法而成。

所需食材

熟牛肉250克,雞湯2500克、土豆、菠菜各500克、蔥頭2個、胡蘿蔔2塊,雞蛋4個,番茄醬150克,芝麻油50克,鹽、胡椒麵、花椒粒、醋、辣椒、熟芝麻(焙好)、各少許。

製作方法

1、蔥頭去皮洗淨,切絲:熟牛肉切片:雞蛋煮熟,去皮,豎切一半;菠菜擇洗乾淨,切成小段;土豆去皮切塊。

2、炒鍋內放入芝麻油燒熱,下蔥頭絲煸炒出香味,放胡蘿蔔塊加花椒粒燜半熟時,放番茄醬,燜至油呈紅色時即成湯碼。鍋內放入雞湯,投入土豆塊,胡蘿蔔塊燜熟,加入湯碼、胡蘿蔔,鹽、胡椒麵、醋、辣椒油,調好口味。

3、食用前放入牛肉片、菠菜段,揀去花椒粒,煮開出鍋,盛入碗內,每碗放半個煮熟的雞蛋,撒上芝麻即可。

食用須知

營養價值

1.牛肉富含蛋白質,胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;

2.牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

3.水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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