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布丁[西餐食品]
布丁，英語pudding的譯音，意譯則為“奶凍”，布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑（即布丁安定劑），採用硬脂醯乳酸鈉SSL和單幹脂T...
美食介紹 製作方法 營養價值 飲食文化 相關故事 -
布丁
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蛋糕大全
《蛋糕大全 》內容簡介：蛋糕是西點中高貴、奢華而神秘的一個大家族，隨著時代的發展，蛋糕慢慢呈現出異彩紛呈的迷人畫面。小巧精緻的杯子蛋糕、入口即化的戚風蛋...
基本介紹 作者簡介 圖書目錄 -
乳酪慕斯基礎教程
《乳酪慕斯基礎教程》一書，主要包括兩大部分，前半部分是凍式乳酪慕斯，後半部分是烤式乳酪，全書共精選了八十餘款既簡單又有創新意義的乳酪慕斯的製作方法，手把...
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慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。 慕斯的英文是mous...
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五星級精緻西點蛋糕
《五星級精緻西點蛋糕》書名，創作背景和內容是：近年來學習做點心已成為許多人生活的一部分，猶記得剛開始教學的時候，常常得品嘗學生的“大作”，就以一個基本戚...
內容簡介 作者簡介 圖書目錄 -
決不失敗的電子鍋蛋糕麵包
！乳酪蛋糕生乳酪蛋糕 25朗姆葡萄乳酪蛋糕 26芒果乳酪焗布丁 28藍莓...介紹了23款蛋糕、5款餅乾、2款布丁、17款麵包、5款果醬的製作過程。每... 18蒙布朗 19草莓鮮奶油蛋糕 19提拉米蘇 20小蛋糕的做法 23橘...
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流行蛋糕
《流行蛋糕》是“時尚點心DIY”叢書的一個分冊，帶你感受西點蛋糕的流行時尚之風，書中介紹了各種香濃美味的烘焙蛋糕和清新可口的慕斯布丁的製作方法，還介紹了...
基本介紹 圖書目錄 文摘 -
大師傅教你做西點蛋糕
大師傅教你做西點蛋糕作者游純雄，王志雄，遼寧科學技術出版社於2009年5月1日出版。
內容簡介 作者簡介 圖書目錄 -
親子點心蛋糕DIY
《親子點心蛋糕DIY》，是游純雄創作的一部書籍。
內容簡介 編輯推薦 作者簡介 圖書目錄 序言
