牛奶燉雞湯

牛奶燉雞湯，美食，主要原料有光雞1隻、乾章魚50克、鮮牛奶500克、生薑3片，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

春日時特別是氣溫稍低並不悶熱時，宜適當地進補一些養陽湯品，牛奶燉雞湯不燥不熱，正好在這種天氣下進食。中醫認為雞肉有溫中益氣，補虛填精，益五臟、健脾胃、活血脈及強筋骨之功效。所以一直為國人宴席上必不可少的一道菜餚，雞湯亦是國人平素滋補常用品。這段時期只要選購市場上有證的光雞，加上是熟食則大可放心。
材料：光雞1隻、乾章魚50克、鮮牛奶500克、生薑3片。
烹製：章魚浸軟，洗淨，切條形；光雞洗淨，去內臟及尾部。一起與生薑放進燉盅內，加入清開水1000毫升（約4碗水量）及適量紹酒、食鹽，加蓋燉2小時，棄掉薑片和撇去湯麵浮油，加入鮮奶，再燉20分鐘便可。此量可供3~4人用，雞可取出切件塊拌醬油佐餐用。