牛奶棗基本介紹牛
奶棗樹勢強，樹體高大、產量高、豐產。果實長圓柱形，果個均勻，較大，平均果重15-20克，最大55克。鮮棗肉質細脆，汁中等，含可溶性固形物27.9%，鮮食品質上等。核小細長而扁，可食率96.9%，9月上旬成熟。適土性強，石灰質粘壤、紅黃粘壤、沖積沙壤土均能良好生長。抗旱力強。該品種鮮食、制蜜棗、紅棗極佳。為南方最優良的大棗品種之一。牛奶棗也叫青棗。是一種優良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。台灣青棗果實營養豐富，脆甜可口，含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿蔔素等，素有"維生素丸"之稱，有"日食三棗，長生不老"之說。由於其果形優美而具蘋果、梨、棗的風味，台灣青棗也享有"熱帶小蘋果"的美譽。
青果重50－100克，甜度10－20度，每百克青棗含蛋白質1．2克、脂肪0．3克、碳水化合物23．7克，含有豐富的維生素和多種微量元素。
大青棗果實營養豐富，古人有“日食三棗、長生不老”之說。果實鮮食，營養豐富，具有淨化血液，幫助消化，養顏美容等保健作用。鮮食肉質脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味獨特，單果重100-400克，因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱。鮮棗中的維生素最高243mg/100g,比獼猴桃62mg/100g。維生素C是一種抗氧化劑，有預防缺鐵性貧血、促進傷口癒合、預防過敏、降低膽固醇等作用。
