片湯

片湯是東北人的一種飲食。

也是北方大部分地區民間飲食的一種簡易做法，首先將麵粉加水揉成團後，再用擀麵杖將麵團擀成薄片後用刀具將其切成條狀，然後再分割為小片下鍋煮熟後食用。另外東北的做法是先燒開一鍋放好調料的湯，然後將用水調成糊狀的麵漿用勺子順著鍋邊澆灑，由於鍋是熱的，所以麵漿馬上附在鍋邊，再熱就成了片狀，這時用鏟子鏟到湯里，反覆澆麵漿，直到湯里有適當的面片為止。這應該叫粉麵湯，所用的是土豆澱粉。

片湯