爽脆筍絲吊片

爽脆筍絲吊片是款冷盤，主料是筍絲，吊片絲，肉絲，蒜蓉，這道菜做得重口味，筍絲的爽脆，吊片的嚼勁，加上辛辣的味道，用來送冰啤酒很適合。

這道菜做得重口味，筍絲的爽脆，吊片的嚼勁，加上辛辣的味道，用來送冰啤酒很適合。

材料

筍絲，吊片絲（半乾魷魚，燙卷即可），肉絲，胡籮卜絲，辣椒絲，蒜蓉。

調味料

辣椒醬兩大匙，蚝油一大匙，醬油半大匙，料酒一大匙，糖少許，清水兩大匙。做法：兩大匙油燒熱，放進肉絲翻炒至七分熟，加筍絲／蒜蓉／胡籮卜絲／辣椒絲和所有調味料拌炒至湯汁收乾，放進吊片絲拌均即可。