爽口蘿蔔皮

爽口蘿蔔皮，魯菜的一款常見菜。具有較高的營養價值。

爽口蘿蔔皮

爽口蘿蔔皮是魯菜的一特色佳肴，該菜餚老少皆宜，選料上乘，工藝考究，又打破了傳統做法，具有很高的營養價值。

口味

酸鹹略香

原料

主料:切好的心裡美蘿蔔皮500克
輔料:熟花生碎25克

調料:白醋50克，鹽10克，味素15克，調料油25克。

調料

白醋50克，鹽10克，味素15克，調料油25克。

烹飪方法

(做法)
1、先將蘿蔔皮放入盆內，加上白醋浸泡10分鐘入味。
2、放入花生碎、鹽、味素、調料油拌勻後裝盤即成。
小提示:
心裡美蘿蔔纖維組織特別密，口感比其他品種更好。

營養價值

蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。

蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。

爽口蘿蔔皮

常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

蘿蔔還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
蘿蔔為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。

胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。

服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。

維生素
(毫克)A (微克)B1 B2 B6 B12(微克) CD(微克) E
-0.02 0.04 0.07 -12 -0.92
生物素(微克) K(微克) P(微克) 胡蘿蔔素 葉酸(微克) 泛酸 煙酸 礦物質元素
(毫克)鈣
-1 -0.02 53 0.18 0.577
鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅(微克) 硒(微克)→參看營養手冊
0.3 25 196 91.2 0.03 17 0.18 0.61

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