爽口醋泡蘿蔔皮

食材

主料

500g蘿蔔皮

配料

適量醋
適量鹽
適量糖

製作步驟

1
小蘿蔔洗淨
2
削下蘿蔔皮，皮儘量削厚點
3
在太陽下曬一天
4
曬至半脫水的狀態
5
放入配好糖醋汁的罈子中，如果有泡糖蒜的罈子，用泡過糖蒜的水浸泡味道更好
6
加入適量的糖和鹽
7
加入老成醋
8
蓋上蓋子密封三天即可取出食用

小貼士

1、如果沒有泡糖蒜的水，可自己配製糖醋水，第一次用陳醋加生抽適量、加鹽和糖煮開後放涼後即可。
2、用糖醋汁泡菜不僅可泡蘿蔔皮，還能泡黃瓜皮、萵苣、辣椒、生薑、大蒜等很多蔬菜。
3、要想菜泡出脆爽的口感，一定要把菜晾曬至半脫水的狀態。