燴鵪鶉蛋

燴鵪鶉蛋，是由鵪鶉蛋100克 ，澱粉(玉米)12克,薑汁12克,料酒12克,醋15克,醬油5克,香菜10克,胡椒粉2克,鹽2克,雞油2克製作而成的美食。

製作材料：

主料：鵪鶉蛋100克
調料：澱粉(玉米)12克,薑汁12克,料酒12克,醋15克,醬油5克,香菜10克,胡椒粉2克,鹽2克,雞油2克

做法

1. 將鵪鶉蛋用清水泡過後，放進涼水鍋里，在旺火上煮至八成熟，換成涼水再煮，等水再煮沸即可；
2. 香菜摘洗乾淨切成末；
3. 將炒鍋置旺火上，加入雞湯250克、鵪鶉蛋、薑汁、鹽、料酒；
4. 待湯燒開後，撇去浮沫，加濕澱粉，攪拌均勻，將湯汁收稠；
5. 湯稠後烹入醋，撒入胡椒粉，淋上雞油，倒入大碗內，撒上香菜末即成。