火腿燴鵪鶉蛋

火腿燴鵪鶉蛋是一道由火腿、鵪鶉蛋等食材製成的食品。

火腿燴鵪鶉蛋的做法:

1．鵪鶉蛋放鍋中煮，去殼；火腿、蘑菇丁、蛋黃加鹽、隔水蒸熟切丁，豌豆洗淨。

2．熱老湯加火腿丁及蘑菇丁再同煮，煮至火腿變軟，加入鵪鶉蛋，蛋丁、豌豆及鹽再煮滾，加入調好的澱粉至汁稠離火。