燴青蝦

燴青蝦是一道美味佳肴，主要製作原材料為蝦仁150克 、花椰菜50克,黃瓜25克等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 補陽食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燴
燴青蝦的製作材料：
主料：蝦仁150克
輔料：花椰菜50克,黃瓜25克
調料：大豆油50克,料酒25克,味素2克,鹽2克,澱粉(豌豆)40克
燴青蝦的特色：
蝦肉軟嫩，香味適口。
製作：
1.將青蝦仁洗淨後澱粉30克好，玉蘭片洗淨切成片，放入沸水中焯一下即撈出，黃瓜洗淨也切成片。
2.將炒鍋坐火上，倒入豆油，油熱後把蝦仁放入油內炸，用筷子劃散，炸約1分鐘，把油倒出控淨。
3.原炒鍋留底油，油熱後放入蔥、姜、料酒、雞湯、精鹽、玉蘭片、黃瓜片、味素、用澱粉10克（澱粉5克加水）勾成濃汁，點上明油，即可出鍋裝盤。
燴青蝦的製作要訣：
本品有過油炸過程，需備大豆粉約100克。