桂林豆腐燴春蝦

桂林豆腐燴春蝦是一道以菠菜、海米、馬蹄、香菜、青蝦等為主料製成的菜品。該菜品的特點是鮮嫩爽口，老少皆宜。

主料：

北豆腐

輔料：

菠菜、海米、馬蹄、香菜、青蝦

調料：

鹽、味素、白糖、水澱粉、料酒、胡椒粉

方法：

1、將北豆腐攪碎，加鹽、胡椒粉、香菜末、海米、馬蹄末、蛋清、蝦仁碎攪拌均勻，用手團成雞蛋大小的球狀放在盤中，大火蒸5分鐘備用；
2、將菠菜過水焯熟撈出，鍋中加適量清水，放入海米，加鹽、胡椒粉、蝦仁，燒開後水澱粉勾芡，淋香油，加味素出鍋澆在蒸好的豆腐上，菠菜圍邊即可。

特點：

鮮嫩爽口，老少皆宜。