燴蘑菇鴨腰

燴蘑菇鴨腰，美食，主要原料有鴨腰、鮮蘑菇、青豆、熟火腿，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

原料

鴨腰....200克 鮮蘑菇...100克 青豆.....25克 熟火腿....25克

配料

精鹽.....5克 味素.....2克 蔥結.....1個 水澱粉....10克 姜......1片 大油.....25克 料酒.....10克

方法

1.鴨腰洗淨，放冷水鍋，上小火煮熟，撈出放冷水中浸冷，然後平刀切兩片，剝去外面薄膜。鮮蘑菇洗淨切厚片。
2.炒鍋上旺火燒熱，放大油 25克，投入蔥結、薑片炸出香味，去蔥姜，再放入蘑菇片煽炒，加濃白湯 250克，下鴨腰、青豆、火腿、精鹽燒沸，加味素，用水澱粉勾芡，顛鍋裝盤即成。

關鍵

加湯之後一會入味，待湯剩 1/2時，勾薄芡。

特點

此菜原料多樣，口味成鮮，細嫩芳香，汁濃味厚。