燴牛蹄筋

燴牛蹄筋是一款家常美味菜，主要原料有水發牛蹄筋300克，花菇200克，鹽4克等，該道菜具有肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富等特點。 做法：1、水發牛蹄筋斬件，汆水備用。花菇用清水泡開，切成丁，入蒸箱蒸50分鐘。2、鍋置火上，入油燒至三成熱，下蔥姜蒜末熗鍋，烹入紹興花雕酒和雞湯，倒入花菇和牛蹄筋，加鹽、雞精、蚝油、白糖、老抽調味，燜至湯汁收乾時用水澱粉勾芡，淋明油即可。

原料：水發牛蹄筋300克，花菇200克，鹽4克、雞精5克、蚝油5克、白糖2克、老抽3克、蔥姜蒜末10克、紹興花雕酒20克、雞湯100克、色拉油40克、水澱粉5克
製法：
1、水發牛蹄筋斬件，汆水備用。花菇用清水泡開，切成丁，入蒸箱蒸50分鐘。
2、鍋置火上，入油燒至三成熱，下蔥姜蒜末熗鍋，烹入紹興花雕酒和雞湯，倒入花菇和牛蹄筋，加鹽、雞精、蚝油、白糖、老抽調味，燜至湯汁收乾時用水澱粉勾芡，淋明油即可。